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Prodotti a base interamente vegetale, per conquistare un pubblico di consumatori ampio: aumentano le persone che mettono nel carrello della spesa prodotti vegani.
E non si tratta solo di chi ha fatto una scelta radicale in fatto di alimentazione: il target di questi nuovi prodotti vegani 2024 è ampio e include anche chi non ha del tutto rinunciato alla carne, ai latticini o alle uova ma vuole semplicemente aumentare l’apporto vegetale nella propria dieta.
I numeri dei cibi vegetali
Secondo un’indagine condotta da Astraricerche e Unione Italiana Food (UIF), 22 milioni di italiani consumano abitualmente prodotti a base vegetale. Due su tre li portano in tavola almeno una volta al mese e uno su quattro almeno una volta a settimana.
L’anno scorso, la crescita dei consumi di prodotti vegetali nella Gdo e nel fuori casa è stata del 2,8% rispetto al 2022 e Bloomberg prevede un ulteriore sviluppo a livello globale, stimando entro il 2030 un passaggio dagli attuali 44 miliardi di dollari a 162.
E le aziende se ne sono accorte.
Nuovi prodotti vegani 2024
Zuppe e creme vanno per la maggiore: il Viaggiator Goloso, brand di Unes, ha lanciato tre nuove zuppe per ampliare la gamma delle referenze già esistenti: si tratta della zuppa alla toscana con pomodoro e crostini, della zuppa con lenticchie di Altamura Igp e radicchio rosso e della zuppa di lenticchie, quinoa e piselli.
Nuove referenze anche per Valfrutta, che ha iniziato l’anno con una nuova gamma di zuppe e vellutate al vapore, a base di legumi e vegetali epret-à-manger.
Si dedica invece ai piatti unici Zerbinati, con due proposte veloci, sazianti e bilanciate: riso basmati integrale al pomodoro con ceci e broccoli e avena con zucca, lenticchie e mandorle.
Ortia, brand nato qualche mese fa per proporre alternative vegetali ai prodotti caseari, trattando la materia prima 100% vegetale nello stesso modo con cui si produrrebbe un formaggio, ha appena lanciato il Cremoso, uno spalmabile a base di ceci.
E per chi ha voglia di dolce, Probios propone gli Avena Cookies con gocce di cioccolato, la versione free from dei celebri biscotti, rigorosamente senza glutine, lattosio e uova.
Plant based & co
Sul fronte plant based, Garden Gourmet, brand di prodotti veggie, lancia Filetti gratinati e Pepite, a base di proteine di frumento e pisello che replicano aspetto ed esperienza sensoriale del pesce bianco.
Nuovi prodotti vegani e low carb
Novità anche sul fronte dei prodotti low carb, dedicati a chi segue una dieta chetogenica. Heartcore Low Carb, azienda il cui nome basta da solo a indicare il core business, ha iniziato il 2024 con Yukatan Pan Pluma, pane a ridotto contenuto di carboidrati realizzato con farina integrale e farina di semi di lino, con l’aggiunta di semi di girasole, semi di soia e semi di sesamo.
Si accompagna a Yumah, crema al cacao e nocciola senza glutine e keto fit, dolcificata con eritritolo, un dolcificante naturale presente nella frutta.
Ricette veg in locali e ristoranti
Vanno di pari passo anche ristoranti e locali, ormai sempre più attenti a inserire nel menù anche proposte vegetariane e vegane.
Senza scomodare Neat Burger, il fast food interamente vegano di Lewis Hamilton e Leonardo Di Caprio che ha appena aperto a Milano, anche Pizzium, catena di pizzerie con ristoranti in diverse città italiane, ha lanciato “Pizziumella”, una margherita vegana che al posto della mozzarella usa un’alternativa a base di mandorle, anacardi e fibre.
La Piadineria, altra catena attiva in Italia con 400 punti vendita (ai quali se ne aggiungono altri cinque in Francia), ha appena introdotto in menù la Supergreen, la prima piadina plant-based realizzata in collaborazione con Planted, food-tech svizzera produttrice di carne plant-based. E infatti il ripieno è di straccetti 100% vegetali Planted a base di proteine di piselli, lattuga, spezie, pomodoro e maionese vegana.
Anche I Love Poke amplia costantemente le proposte vegane grazie in collaborazione con Planted: l’ultima new entry, lanciata in occasione del Veganuary, è la nuova proteina Vegan Duck, il cui sapore evoca quello dell’anatra.
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