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I semi di chia sono tra gli ingredienti più versatili per ricette buone e salutari. Che li sfruttiate per creare dei gustosi budini a colazione o che li inseriate in ricette salate per i vostri pasti, mangiare questi semi derivanti dalla salvia hispanica può avere grandi benefici per il nostro corpo. Non per niente, i semi di chia vengono considerati un vero e proprio “superfood”.
Semi di chia: fibre e proteine
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Partiamo col dire che i semi di chia hanno relativamente poche calorie e sono per questo molto utili per dare un tocco in più ai vostri pasti senza appesantirli troppo. Due cucchiai di semi contengono circa 138 calorie e tante fibre: stando a quanto sostenuto dalla dottoressa Keri Gans su Prevention, consumare questo tipo di semi può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e migliorare la digestione. Alle fibre si aggiungono le proteine: i semi di chia contengono tutti gli aminoacidi essenziali necessari al nostro organismo e sono pertanto un’ottima fonte alternativa a quelle animali.
omega-3, minerali e non solo
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I semi di chia non sono utili solo per fibre e proteine. Una delle caratteristiche di questi semi, infatti, è la presenza di omega-3, dei grassi polinsaturi utili a combattere artrite e Alzheimer (e altre forme di demenza). Questi hanno un ruolo anche nel combattere i trigliceridi alti e ridurre la pressione arteriosa, legati alla salute del sistema cardiovascolare. I semi di chia sono anche ricchi di minerali come calcio, ferro, magnesio e zinco – utili a rafforzare le ossa e il sistema immunitario -, e non mancano nemmeno antiossidanti, utili a contrastare la formazione di radicali liberi e proteggere di conseguenza le cellule dai loro potenziali effetti negativi.
i semi di chia in cucina
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Insomma, includere i semi di chia nella propria dieta può essere d’aiuto per il nostro organismo. Una delle preparazioni più diffuse è il budino ai semi di chia, che sfrutta la loro capacità di assorbire grandi quantità di acqua (o altri liquidi). Sono anche molto presenti nella cucina vegana, dove possono essere utilizzati per preparare snack come i cracker, per vellutate o polpette con ingredienti vegetali.
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